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Découvrez le domaine Laleure Piot et ses grands vins de Bourgogne au coeur des côtes de Beaune.
Vins de viticulture biologique de prestige
Laleure-Piot : Grands vins de Bourgogne
Depuis trois siècles en Bourgogne, Laleure-Piot est situé dans le charmant village de Pernand-Vergelesses, véritable joyau de la Montagne de Corton au cœur de la Côte de Beaune.
Avec la reprise du Domaine en 2010 par Champy, la totalité des 10 hectares du vignoble a été convertie à l’agriculture biologique et à la biodynamie.
La production initialement issue de vignes sur les villages de Pernand - Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton et Chorey-Les-Beaune compte une belle proportion de 1er crus et de Grands crus en vins Rouges et en vins Blancs.
La certification en viticulture Biologique à partir de la récolte 2013 conclura une nouvelle étape qualitative pour ce vignoble. La gamme des vins Laleure-Piot est dorénavant enrichie de productions complémentaires issues d’appellations périphériques à la Montagne de Corton
La vinification
La maîtrise des rendements, la taille courte, l’ébourgeonnage, l’effeuillage, et les vendanges manuelles contribuent efficacement à l’obtention d’une maturité optimum des raisins.
Depuis 2010, la modernisation des équipements améliore la réception des raisins qui sont triés sur table vibrante puis vinifiés en cuves Inox thermo régulées avant pressurage et entonnage par gravité. La première phase d’élevageen futs de chêne dure une dizaine de mois en cave avant le premier soutirage. Les mises en bouteilles interviendront après 11 à 20 mois d’élevage en caves selon les appellations, millésimes et couleurs des vins.
Le renouveau de Laleure-Piot par l’amélioration de la qualité des raisins et la modernisation de la cuverie de vinification vise à renforcer la belle réputation acquise au fil des millésimes passés en France et à l’étranger. Le respect des traditions et du savoir-faire de nos régions, passe par le terroir, et la qualité des produits utilisés pour être dans l’excellence, commue le ferais par exemeple le célèbre fabricant de couteau "couteau sabatier".
