Acheter du Dom Pérignon

Acheter du Dom Pérignon : Il s'agit d'un des plus grands Champagne - Mais seuls 35 millésimes ont vu le jour depuis 1921... dont le dernier en 2007. "les raisins ne sont jamais les mêmes d’une année à l’autre. Si une récolte ne répond pas aux critères de Dom Pérignon, il n’y aura pas de millésime cette année-là. Il ne s’agit pas d’un jugement de valeur, mais d’une vision esthétique". Richard Geoffroy, Chef de Cave de Dom Pérignon

Dom Pérignon : Histoire du Champagne

La culture de la vigne en Champagne remonte au temps des romains qui avaient pour habitude de planter de la vigne dans la majorité des régions annexées ou conquises. Au court du moyen âge la production se développe et n'est constitué que de vins dit tranquilles assez légers qui peu chargés en alcool développait naturellement un coté pétillant - On les appelait même les vins du diable ou les saute bouchons.

Producteur - Cave - Adresse & téléphone

Marque producteur : Dom Pérignon - Moët & Chandon
Adresse : 20 Avenue de Champagne - Boite Postale 140 - 51333 Epernay - France
Téléphone : 03 26 51 20 00

Dom Pérignon : Mais c'est au XVIIème siècle que le vin de Champagne connaît un véritable essor. Un moine bénédictin, Dom Pérignon qui vécu de 1638 à 1715 prend à 30 ans la charge de l'Abbaye de Hautvilliers...  Rapidement il eut l'idée ou l'intuition d'assortir les raisins en fonction de leurs origines avant de procéder à la pression : Avec la pratique de l'assemblage, le champagne acquiert ainsi une qualité qu'il n'avait pas jusqu'ici.

Dom Pérignon - vente en ligne

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 L'histoire ou la légende veut également que Dom Pérignon soit également à l'origine de la  découverte du moyen de contrôler l'effervescence  du vin en bouteille - La fameuse Méthode Champenoise.  Dom Pérignon eut l'idée de couler de la cire d'abeille pour boucher le goulot des bouteilles, afin de rendre celles ci totalement hermétique et de conserver ainsi le gaz à l'intérieur. Au bout de quelques semaines, la plupart des bouteilles explosèrent... Le sucre contenu dans la cire d'abeille avait provoqué, en tombant dans le vin, une seconde fermentation, entraînant une brutale effervescence... Plus de détails sur Dom Pérignon