Le blog de antipasti

Les détaillants recherchent toujours des nouveautés, principalement pour se démarquer de leurs confrères et pour générer plus de traffic dans leur magasin. De l'autre côté, les grossistes essayent généralement de réduire leurs gammes pour éviter de disperser...

C'est l'histoire d'un tout petit poivron rouge et rond qui était ridiculisé par les poivrons longs, grassouillets ou filiformes. Ceux-ci se gaussaient d'être choisis par les meilleurs traiteurs pour la réalisation d'antipasti. Eux, avaient de quoi remplir...

Il existe plusieurs sortes d'Involtini en Italie. Les plus dégustés sont les Involtini au speck (jambon), Involtini d'aubergines et Involtini de poivrons. Mais il existe également des Involtini au thon, involtini au fromage.... Ainsi, chacun peut y trouver...

L'aubergine grillée marinée Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile d'olives. Mais, elle se prête également à de nombreuses recettes....

On a envie de sourire, quand on trouve des poivrons marinés dans une assiette anglaise ! Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on sort sa plus belle assiette ! On y dépose quelques feuilles de salade, quelques petits cipions à l'huile, une tomate...

Il n'y a pas meilleurs antipasti que des tomates séchées ou artichauts grillés fraichement préparés dans une (bonne) trattoria ou dans l'arrière cuisine d'une mamma Italienne ! Mais, peu d'entre nous, ont la chance d'avoir une mamma italia à la maison...

Cette semaine, lors d'une réunion, un plateau repas m'a été servis. Je ne m'attarderais pas sur la composition du plateau, mais sur l'entrée : Salade d'artichauts grillés à l'huile Que dire ? Fade, croquant, les feuilles supérieures imangeables..une véritable...

Q u'est-ce que c'est ? Un petit poivron doux tout rouge rempli d'un spécialité fromagère (type mozarella) Comment ça se mange ? En entrée froide au milieu d'une assiette d'antipasti, ou à l'apéritif, en une bouchée ! Ou ça se trouve ? En Italie, bien...

Plusieurs personnes m'ont demandés qu'elles étaient les différences entre la tomate séchée et la tomate confite. La tomate séchée est complètement déshydratée. On la trouve "sèche" en provenance principalement de Turquie, et de Tunisie. Une petite partie...

Nombreux sont les amateurs de légumes marinés - Antipasti en Italie ou Tapas en Espagne - qui cherchent des endroits pour déguster de succulentes tomates séchées ou confites ( demi-sèches ), des petits artichauts que l'on croquent entièrement, des poivrons...