|
|
Спанакът дава сили без калории Персия се смята за родината на спанака. С неговото име са свързани много легенди. Мнозина твърдят, че листният зеленчук е бил познат първо в Рим, а след това в арабския свят. Един от най-любопитните факти за спанака е, че той е бил сред любимите зеленчуци на Катерина Медичи, която пренесла растението със себе си, след като се омъжила на Анри II Валоа и станала кралица на Франция. Оттогава спанакът заема почетно място във френската кухня Оттам по-късно растението се разпространява и в Америка. Спанакът (spinacia oleracea) е в топлистата на всички диети за отслабване, тъй като е беден на калории - в 100 г се съдържат 78.8 мл вода, 2.83 г белтъчини, 0.56 г мазнини и захари - 2.46 г. Той се характеризира още с високо съдържание на вит. A и C и по-малко - E, K, B1, B2, B6, PP. Освен това в него има мед, фосфор, цинк, калций, калий. Това го прави идеална храна за тонизиране, витаминизиране на организма и превантивно средство срещу сърдечно-съдови заболявания. Наличието на фолиева киселина пък укрепва имунната система на човека. Заради високото съдържание на желязо - 3 мг на 100 г, спанакът е прекрасна храна за хора с анемии и неслучайно е в дневното меню на Попай Моряка (на италиански името му значи Железната ръка), който черпи силите си от листния зеленчук. За предпочитане е спанакът да се консумира свеж - в салати, сандвичи и др. Може да се употребява и в ястия, а съхраняването му става при температура около 0 градуса. Тогава може да се запази до 15 дни. При готвенето му трябва да знаете, че както при повечето зеленчуци, спанакът е най-вкусен и хранителен задушен, а не пържен. Сред най-добрите му качества е и силата му да заличава белези и затова сокът от спанак се използва в козметиката за приготвяне на такива лосиони. |
|